DE CAM GEUZE 2019 – GEUZESTEKERIJ DE CAM

🍋 Seks år gammel – og stadig sprællevende

De Cam Geuze 2019 er sådan en flaske, der virkelig viser, hvad der kan ske, når man giver belgisk lambic tid.

Hos De Cam bliver lambic modnet i gamle egetræsfade, før forskellige årgange blandes til den færdige geuze. De Cam arbejder traditionelt med lambics i forskellige aldre, og efter flaskningen fortsætter øllen med at udvikle sig gennem eftergæring på flaske.

2019-årgangen har derfor efterhånden fået en god portion alder – og det er netop noget af det fascinerende ved geuze. Den friske syre og sprøde frugt begynder at få mere dybde, mens træ, funk og vinøse nuancer får mere plads.

🍏 Smagen

I glasset finder du den klassiske kombination af frisk syre, grønne æbler, citrus og tør frugt, efterfulgt af den karakteristiske funky lambic-karakter.

Med alderen kommer der mere kompleksitet: egetræ, hø, let læder og vinøse nuancer blander sig med syren og giver en lang, tør afslutning.

Den høje karbonering giver stadig masser af liv i glasset, mens den tørre og syrlige profil gør, at øllen føles mere som en mousserende vin end en traditionel øl.

Det her er ikke en øl, der forsøger at være nem. Den vil hellere have, at du sætter dig ned og bruger lidt tid på den.

🪵 Flere år i udvikling

De Cam er en lille geuzestekerij i Gooik i Pajottenland, hvor Karel Goddeau arbejder med lambic fra blandt andre Boon, Girardin og Lindemans. Lambikken modnes i mere end 100 år gamle egetræsfade fra Pilsner Urquell, inden forskellige lambics blandes og tappes.

Og det er netop dét, der gør en gammel De Cam Geuze interessant: Du får ikke bare én øl, men resultatet af flere års modning, træ, spontan fermentering og flaskegæring.

2019-årgangen er derfor oplagt til den, der gerne vil opleve, hvordan en geuze kan udvikle sig med tiden. 🍻

❤️ Kort sagt

De Cam Geuze 2019 er en tør, syrlig og funky Oude Geuze med masser af kompleksitet. Grønne æbler, citrus, egetræ, hø og vinøse nuancer møder den klassiske belgiske lambic-funk.

En flaske til dig, der gerne vil have lidt alder, lidt funk og rigtig meget belgisk håndværk.

Stil: Oude Geuze / Lambic
Alkohol: 6,5 %
Størrelse: 75 cl
Humle: Lagret humle
Årgang: 2019
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Geuzestekerij: De Cam