ABRIKOOS 2023 – DE CAM

🍑 Abrikoser møder belgisk funk

Der er noget helt særligt over en god frugt-lambic. Ikke fordi man bare hælder en masse frugt i øllen og kalder det en dag – men fordi frugten og den spontane fermentering kan blive til noget helt tredje sammen.

Det er præcis tanken bag Abrikoos 2023 fra De Cam.

Til denne udgave er der brugt Orange Ruby og Red-abrikos fra Sydtyrol, som er plukket friske og tilsat hele til lambikken – altså med både skind og sten. Omkring 1.500 liter lambic har fået selskab af abrikoserne, hvor frugtens sukker, syre og aromaer får lov til at fermentere sammen med øllen.

Efter frugtfermenteringen fortsætter øllen med en naturlig eftergæring på flasken. Det giver den karakteristiske fine perlende kulsyre og endnu mere kompleksitet over tid.

🍑 Smagen

Her er abrikos naturligvis hovedpersonen.

Du får modne, saftige abrikoser med en frisk syre, citrus og et let floralt præg. Under frugten ligger den klassiske lambic-karakter med funk, træ, korn og en let vinøs tørhed.

Det er ikke en sød abrikos-sodavand. Tværtimod. Frugten bliver holdt på plads af lambikkens syre og tørhed, hvilket giver en utrolig frisk og levende øl.

Efterhånden som den får lidt temperatur i glasset, kommer der mere egetræ, funk og stenfrugt frem, mens afslutningen bliver dejligt tør og syrlig.

🪵 Frugt, fad og tid

De Cam arbejder med lambic på den gamle måde: spontan fermentering og lang modning, hvor tiden får lov til at gøre en stor del af arbejdet.

Det er også noget af det, der gør Abrikoos interessant. Du får ikke bare den friske frugtaroma – du får flere lag af syre, funk, træ og frugt, som langsomt smelter sammen.

Og fordi flaskegæringen fortsætter udviklingen, er det en flaske, der sagtens kan være interessant at følge over tid. 🍑

❤️ Kort sagt

Abrikoos 2023 er en elegant og tør frugt-lambic, hvor friske sydtyrolske abrikoser møder De Cams syrlige, funky og træprægede lambic.

Saftig abrikos, citron, stenfrugt, egetræ og belgisk funk – frisk, kompleks og langt fra en almindelig frugtøl.

Stil: Fruit Lambic
Alkohol: 5,0 %
Størrelse: 75 cl
Frugt: Orange Ruby & Red abrikoser fra Sydtyrol
Årgang: 2023
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Geuzestekerij: De Cam

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, BYGMALT, HVEDE, lagret humle og abrikoser.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).