DE CAM OUDE LAMBIEK 2023 – GEUZESTEKERIJ DE CAM

🪵 Lambik helt uden filter

Hvis du gerne vil helt ind til kernen af, hvad lambic egentlig er, så er De Cam Oude Lambiek et ret godt sted at starte.

Hvor en Oude Geuze er en blanding af forskellige årgange, som efterfølgende får lov til at eftergære på flaske, er Oude Lambiek den mere direkte oplevelse. Her får du lambikken i sin mere rå og uforstyrrede form – spontangæret og modnet på egetræ.

De Cam arbejder med lambic fra traditionelle belgiske bryggerier og lader den modne i gamle egetræsfade, blandt andet historiske fade fra Pilsner Urquell. Det giver masser af tid til, at syre, mikroorganismer og træ kan gøre deres ting.

🍋 Smagen

Her er ikke tale om en sprudlende og frisk geuze. Oude Lambiek er mere stille, rå og vinøs.

Du kan forvente en tydelig syrlighed sammen med noter af citrus, træ, vanilje og krydderi. Den lange fadmodning giver en tør og kompleks karakter, mens den spontane fermentering tilfører den klassiske funky lambic-profil.

Mundfølelsen er relativt blød og afdæmpet i forhold til en geuze, fordi øllen ikke har samme kraftige karbonering. Det gør faktisk, at man får lov til at fokusere endnu mere på syren, træet og den vilde fermentering.

🦠 Før geuzen

Det er næsten lidt som at kigge ind bag kulissen.

De Cam laver også Oude Geuze ved at blande lambic fra forskellige aldre – typisk 1, 2 og 3 år – hvorefter blandingen tappes på flaske og gennemgår en længere eftergæring. Oude Lambiek giver dig i stedet mulighed for at opleve selve lambikken uden den sidste del af geuze-processen.

Det gør den interessant både for den garvede lambic-nørd og for dig, der gerne vil forstå, hvorfor belgisk spontanfermenteret øl er så fascinerende.

❤️ Kort sagt

De Cam Oude Lambiek 2023 er en rå og kompleks lambic med frisk syre, citrus, egetræ, vanilje og belgisk funk.

Mindre brus, mere fad og masser af karakter. Lambic uden makeup. 🍻

Stil: Oude Lambiek / Lambic
Alkohol: 5,0 %
Størrelse: 75 cl
Humle: Lagret humle
Årgang: 2023
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Geuzestekerij: De Cam

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, BYGMALT, HVEDE og lagret humle.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).