DE CAM GEUZE 2022 – GEUZESTEKERIJ DE CAM

🍋 Belgisk syre med masser af dybde

De Cam Geuze 2022 er sådan en flaske, der viser, hvorfor jeg bliver ved med at vende tilbage til belgisk lambic.

Hos De Cam handler det om tid, træ og spontan fermentering. Lambikken modnes i gamle egetræsfade, hvorefter forskellige årgange bliver blandet og tappet på flaske som geuze. Her fortsætter øllen sin udvikling gennem flaskegæring og får den karakteristiske tørre, perlende og komplekse profil.

2022-årgangen ligger på 6,5 % og har efterhånden fået en god portion alder. Det giver en geuze med masser af kompleksitet, hvor syre, funk og træ får lov til at fylde.

🍋 Smagen

Her får du den klassiske De Cam-profil med frisk citronsyre, grønne æbler, pære og en tydelig funky karakter.

Under frugten kommer noter af egetræ, læder, brøddej og lette tanniner, mens den høje karbonering giver øllen et næsten champagneagtigt udtryk. Det er netop kombinationen af syre, tørhed, funk og brus, der gør den så levende.

Den er tør og syrlig uden at være endimensionel. Jo længere tid den får i glasset, jo mere træ, frugt og funk begynder at dukke op.

🪵 Tålmodighed på flaske

De Cam er en af Belgiens små traditionelle geuzestekerier. Karel Goddeau modtager lambik fra blandt andre Boon, Girardin og Lindemans, hvorefter den spontane fermentering fortsætter hos De Cam i Gooik. Lambikken modnes i over 100 år gamle egetræsfade fra Pilsner Urquell, før den enten tappes som lambik eller blandes til geuze.

Det betyder, at en flaske De Cam Geuze ikke bare er én øl. Det er resultatet af flere års modning, forskellige lambics og et godt stykke håndværk.

❤️ Kort sagt

En klassisk belgisk Oude Geuze med frisk citronsyre, grønne æbler, pære, egetræ og masser af funk. Tør, perlende og kompleks med en let vinøs og champagneagtig fornemmelse.

Stil: Oude Geuze / Lambic
Alkohol: 6,5 %
Størrelse: 75 cl
Humle: Lagret humle
Årgang: 2022
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Geuzestekerij: De Cam

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, BYGMALT, HVEDE og lagret humle.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).