DE CAM GEUZE 2024 – GEUZESTEKERIJ DE CAM

🦠 Gammel lambic, frisk syre og belgisk funk

Hvis du er til lambic og geuze, så er De Cam en af de flasker, der virkelig fortjener lidt opmærksomhed.

I den lille geuzestekerij i Gooik arbejder Karel Goddeau videre med en af Belgiens mest traditionsbundne øltyper. De Cam blander lambic fra forskellige årgange – 1, 2 og 3 år gammel – som har fået lov til at udvikle sig i store, gamle egetræsfade. Efter blandingen bliver øllen tappet på flaske, hvor den fortsætter sin udvikling gennem en lang eftergæring.

Det er geuze, som det skal være: spontangæret, funky, syrlig og knastør – med masser af liv i flasken.

🍋 Smagen

I glasset får du den klassiske geuzeprofil med frisk syre, citrus, grønne æbler og lette stenfrugter, pakket ind i en god portion funk.

De gamle lambics bidrager med dybde og kompleksitet, mens egetræet giver subtile tanniner og en tør, vinøs kant. Du kan også finde noter af læder, hø, jord og let stald-funk – præcis den slags karakter, der gør spontangæret øl så pokkers interessant.

Mundfølelsen er sprød, levende og kraftigt perlende, og afslutningen er tør og syrlig. Der er meget lidt fokus på humle – her er det gæren, syren, træet og tiden, der bestemmer showet.

🪵 Tålmodighed på flaske

De Cam er en såkaldt geuzestekerij – altså en producent, der blander og modner lambic til geuze frem for at være et traditionelt bryggeri.

Lambikken modnes i store egetræsfade, hvorefter de forskellige årgange smages igennem og sammensættes til den endelige blend. 2024-udgaven har derefter fået omkring to års flaskemodning, hvilket giver endnu mere kompleksitet og kulsyre.

Det er netop noget af magien ved geuze: du får ikke bare en øl – du får resultatet af flere års arbejde, blanding og spontan fermentering i én flaske.

❤️ Kort sagt

En klassisk Oude Geuze med masser af syre, funk og kompleksitet. Citrus, grønne æbler, træ, tørhed og let vinøse nuancer møder den karakteristiske Brett-funk fra de gamle lambics.

Stil: Oude Geuze / Lambic
Alkohol: 6,5 %
Størrelse: 75 cl
Humle: Lagret humle
Årgang: 2024
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Geuzestekerij: De Cam

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, BYGMALT, hvede og lagret humle.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).