DE CAM KRIEK 2024 – GEUZESTEKERIJ DE CAM

🍒 Kirsebær, syre og belgisk funk

Hvis du er til frugt-lambic, bliver det svært ikke at blive lidt begejstret for De Cam Kriek 2024.

Her har De Cam tilsat hele 1.000 kg surkirsebær til 1.500 liter traditionel lambic. Det er en ordentlig portion frugt, og det kan smages. Kirsebærrene får lov til at fermentere spontant sammen med lambikken i omkring et år i gamle egetræsfade fra Pilsner Urquell.

Det giver en kriek, hvor frugten ikke bare ligger ovenpå øllen – den bliver en del af hele øllens karakter.

🍒 Smagen

I glasset får du masser af modne surkirsebær, frisk syre og en tydelig, tør lambic-karakter.

Kirsebærrene giver både frugtighed og syrlighed, mens den spontane fermentering tilfører den klassiske funk, lette mandeltoner og en subtil trækarakter. Egetræsfadene bidrager samtidig med struktur og en smule mikrooxidation, som giver øllen ekstra dybde.

Den er levende, syrlig og tør med masser af kulsyre og en lang afslutning. Ikke nogen sød kirsebærbajer – her er vi meget tættere på kirsebærvinens tørre og syrlige univers.

🪵 Et års tid med kirsebær

Efter kirsebærrene er tilsat, får lambikken omkring et års spontan gæring og modning. Der bruges ingen kommerciel gær, og øllen bliver hverken filtreret eller pasteuriseret.

Det er netop her, De Cam viser, hvorfor lambic kan være så fascinerende: frugt, træ, mikroorganismer og tid får lov til at gøre arbejdet.

Og med omkring 40 kg kirsebær pr. 100 liter lambic er der bestemt ikke sparet på frugten.

❤️ Kort sagt

En intens og tør Oude Kriek, hvor enorme mængder surkirsebær møder funky, syrlig og fadlagret lambic.

Stil: Oude Kriek / Fruit Lambic
Alkohol: 6,0 %
Størrelse: 75 cl
Frugt: Surkirsebær 🍒
Årgang: 2024
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Geuzestekerij: De Cam

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, BYGMALT, HVEDE, ældre humle og surkirsebær.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).