DE CAM PINOT NOIR 2023 – GEUZESTEKERIJ DE CAM

🍇 Lambic med rødvin i blodet

De Cam Pinot Noir 2023 er noget for sig. Her møder klassisk spontangæret lambic de mørke, vinøse og frugtige kvaliteter fra Pinot Noir-druen – og resultatet lander et sted, hvor øl og rødvin begynder at ligne hinanden mistænkeligt meget.

Pinot Noir-druerne får lov til at macerere sammen med lambicen i hele 10–12 måneder, før blandingen får yderligere omkring fire måneders modning på træfade. Det er altså ikke bare en lambic, der har fået et skvæt druesaft. Her får frugt, syre, træ og mikroorganismer god tid til at finde hinanden.

🍒 Smagen

Forvent en intens, tør og syrlig lambic med masser af rød frugt. Pinot Noir bidrager med noter af kirsebær, røde bær og en vinøs dybde, mens lambicen giver den karakteristiske syre, funk og tørhed.

Med tiden bliver frugten mere integreret, mens lambicens aromaer træder tydeligere frem. Træmodningen giver yderligere kompleksitet og en let fadpræget karakter.

Det er en øl, der sagtens kan få selv den mest inkarnerede vinmenneske til at kigge en ekstra gang på etiketten.

🪵 Tid er en ingrediens

Hos De Cam får tingene lov til at tage den tid, de tager. Lambicen modnes langsomt, Pinot Noir-druerne får måneder til at afgive frugt og karakter, og efterfølgende får øllen endnu en tur på træ.

Det gør Pinot Noir 2023 til den slags flaske, man med fordel kan gemme lidt af – eller i det mindste drikke langsomt. Den kan også lagres videre, hvor frugten over tid vil træde mere i baggrunden, mens lambicens dybere aromaer bliver mere fremtrædende.

❤️ Kort sagt

De Cam Pinot Noir 2023 er en vinøs og kompromisløs druvelambic, hvor Pinot Noir, spontan gæring og fadmodning går op i en højere enhed. Tør, syrlig, frugtig og funky – med masser af dybde og en helt anden tyngde end en klassisk geuze.

Stil: Druelambic / Fruit Lambic
Alkohol: 8,0 %
Størrelse: 75 cl
Drue: Pinot Noir
Årgang: 2023
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Bryggeri: Geuzestekerij De Cam

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, bygmalt, hvede, lagret humle og Pinot Noir-druer.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).