GELE BELGISCHE PERZIK 2023 – 3 FONTEINEN

🍑 Solmodne belgiske ferskner møder vild lambic

3 Fonteinen Gele Belgische Perzik 2023 er en frugt-lambic, hvor modne, gule belgiske ferskner får lov til at møde den syrlige og funky verden af spontangæret lambic.

Til denne blend har 3 Fonteinen brugt ferskner fra Ludo Rosseels i Gelrode, Vlaams-Brabant, som har fået hele fire måneder til at macerere i lambicen. Undervejs er der arbejdet med lambikker fra fem forskellige fade og hele 16 forskellige bryg.

🍋 Smagen

Her er frisk fersken i centrum, men uden at øllen bliver sød eller saftet. De modne gule ferskner giver en blød, aromatisk stenfrugtkarakter, som spiller sammen med lambicens friske syre.

Du kan forvente noter af saftig fersken, citrus og moden stenfrugt efterfulgt af den tørre, funky og let vinøse karakter, som gør frugt-lambikker så interessante.

Frugtintensiteten ligger på omkring 300 gram modne gule ferskner pr. liter, så ferskenen er bestemt ikke bare med som statist.

🪵 16 bryg, 5 fade og masser af tid

Det fede ved 3 Fonteinen er netop detaljegraden. Denne blend er sammensat af lambikker fra 16 forskellige bryg og fem forskellige fade. Det meste af lambicen var ét eller to år gammel, mens omkring en tredjedel var tre år gammel. Det gav en vægtet gennemsnitsalder på mere end 14 måneder ved aftapningen.

Resultatet er en frugt-lambic, hvor den friske fersken stadig står tydeligt frem, men hvor der samtidig er masser af syre, funk og dybde fra lambicen.

Og som altid hos 3 Fonteinen er det 100 % 3 Fonteinen – uden juice, sirup eller smarte genveje.

❤️ Kort sagt

Gele Belgische Perzik 2023 er en frisk, saftig og syrlig frugt-lambic, hvor modne gule belgiske ferskner møder tørhed, funk og spontangæret lambic. En virkelig fin kombination af frugtig charme og belgisk lambic-nørderi.

Stil: Fruit Lambic
Alkohol: 6,3 %
Størrelse: 75 cl
Frugt: Gule belgiske ferskner
Blend: 2
Sæson: 23/24
Aftapning: 21. november 2023
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Bryggeri: 3 Fonteinen

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, bygmalt, hvede, lagret humle og gule ferskner.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).