CUVÉE ARMAND & GASTON BIO 2024 – 3 FONTEINEN

🍏 En Oude Geuze med lidt ekstra nørderi

Cuvée Armand & Gaston Bio 2024 er 3 Fonteinens hyldest til Armand Debelder og hans far Gaston – og samtidig en af de mere interessante måder at opleve husets lambic på.

Denne 2024-udgave er lavet som en fuldt økologisk blend af lambikker fra forskellige aldre. Blend 27 består af lambik fra forskellige bryg og fade, og næsten 60 % af blandingen var mindst tre år gammel ved aftapningen. Den vægtede gennemsnitsalder var derfor over 24 måneder. Omkring en fjerdedel af kornet består desuden af gamle lokale kornsorter.

🍋 Smagen

Her får du den klassiske 3 Fonteinen-kombination af frisk syre, citrus, grønne æbler og funky lambic, men med en dybde, som kommer fra de ældre komponenter i blendet.

Aromaen byder på grønne æbler, citrusskal, hvide druer og let funky gær. I smagen kommer syren først, efterfulgt af lyst korn, citrus, frugt og et strejf af krydret egetræ. Den lange modning giver en tør og kompleks afslutning, hvor syren og fadkarakteren hænger flot sammen.

Det er med andre ord ikke en geuze, der prøver at være nem. Den har masser af friskhed, men også den dybde og funky kant, der gør, at man får lyst til at sidde og pille smagsnoterne fra hinanden.

🌾 Økologisk fra korn til flaske

Det særlige ved Bio-versionen er, at økologien ikke bare er et mærkat på forsiden. 3 Fonteinen bruger økologiske råvarer og arbejder med deres eget kornnetværk, hvor en del af kornet kommer fra gamle lokale landracer.

Og så er det selvfølgelig en Oude Geuze: lambikker i forskellige aldre bliver blendet og får lov til at udvikle sig videre på flasken. Det er lige præcis den slags øl, hvor tiden ikke bare er opbevaring – den er en del af opskriften.

❤️ Kort sagt

Cuvée Armand & Gaston Bio 2024 er en kompleks, tør og funky Oude Geuze, hvor frisk citrus og grønne æbler møder fad, syre og moden lambic. En flaske til den, der gerne vil lidt længere ned i det belgiske lambic-kaninhul.

Stil: Oude Geuze
Alkohol: 8,1 %
Størrelse: 75 cl
Blend: 27
Sæson: 23/24
Tappet: 7. februar 2024
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Bryggeri: 3 Fonteinen

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, økologisk bygmalt, økologisk rå hvede og lagret humle.
Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).