WAI-ITI – OBSERVATORIET

🌿 Når vildgær møder newzealandsk humle

Nogle øl går efter at være bitre. Andre går efter at være frugtige. Wai-iti fra Observatoriet bevæger sig lidt uden for den klassiske ølbane.

Observatoriet fra Søhøjlandet har specialiseret sig i syrlige øl og Wild Ales, hvor fermenteringen får lov til at spille en central rolle. Her handler det ikke bare om malt og humle, men også om den karakter og kompleksitet, som gærkulturerne kan tilføre øllet.

❤️ Kort sagt

Wai-iti fra Observatoriet er en dansk Wild Ale på 6,5 %, hvor navnet peger mod den newzealandske humlesort Wai-iti og dens frugtige citrus- og stenfrugtsaromaer.

Et spændende bekendtskab for dig, der er nysgerrig på Wild Ale og gerne vil udforske den mere eksperimenterende side af dansk specialøl.

6,5 % · 37,5 cl · Wild Ale · Observatoriet 🇩🇰

🍋 Smagen

Wai-iti-humlen forbindes især med lime, citrus og stenfrugt som fersken og abrikos.

I en Wild Ale er det interessante samspillet mellem humlens frugtige aromaer og den karakter, fermenteringen bidrager med. Her kan friskhed, syrlighed og mere komplekse gærnoter skabe en anderledes øloplevelse end den klassiske humlebombe.

Det er øl til dig, der gerne vil udforske, hvordan humle og fermentering kan spille sammen – uden at alt nødvendigvis handler om bitterhed.

🦠 Observatoriet – øllet bliver undersøgt

Bag Observatoriet står Simon Toft Hansen, der har gjort nysgerrigheden på fermentering til en central del af bryggeriets identitet.

Her er Wild Ale ikke bare en ølstil, men en mulighed for at undersøge, hvordan forskellige gærkulturer, humler og brygmetoder påvirker det færdige resultat.

Det er netop den tilgang, der gør Observatoriet interessant for dig, der gerne vil lidt længere ned i øllets verden end de sædvanlige IPA'er og pilsnere.

📋 Allergener

Indeholder: BYG (GLUTEN).