DUCHESSE CHERRY – BROUWERIJ VERHAEGHE

🍒 Duchesse med ekstra meget kirsebær

Hvis den klassiske Duchesse de Bourgogne er den belgiske dame, der allerede har styr på det hele, så er Duchesse Cherry hendes lidt mere frugtige kusine.

Her tager Brouwerij Verhaeghe deres klassiske Flamsk Rød og giver den selskab af ægte belgiske surkirsebær. Ikke kirsebæraroma. Ikke ekstrakt. Rigtige kirsebær fra området omkring Sint-Truiden i Limburg.

Basen er stadig den klassiske Duchesse med blandet gæring og modning på store egetræsfade, hvor træets tanniner er med til at give øllen dens karakteristiske frugtige og let syrlige profil. Når øllen er klar, tilsættes de belgiske Kriek Gorsem-kirsebær, som får lov til at macerere i øllen i omkring seks måneder.

🍒 Smagen

Her er kirsebær naturligvis hovedpersonen.

Du får en saftig, sød-syrlig kirsebærsmag, hvor den friske syre fra de belgiske surkirsebær spiller sammen med Duchessens bløde, maltede og let sødmefulde base.

Bag kirsebærrene ligger den klassiske karakter fra det flamske rødbrune øl: egetræ, mørk frugt, let karamelliseret malt og en vinøs syrlighed. Det giver mere dybde end en almindelig frugtøl og gør, at kirsebærrene føles som en del af øllen frem for noget, der bare er hældt ovenpå.

Afslutningen er frisk, frugtig og behageligt syrlig – med lige præcis nok sødme til at gøre den utrolig let at holde af.

🪵 Fra foeder til kirsebær

Duchesse Cherry er ikke en klassisk belgisk Kriek-lambic. Basen er nemlig ikke lambic, men en Flamsk Rød Ale med blandet gæring.

Efter hovedgæringen modnes øllen på egetræsfade, hvor en sekundær vild gæring og tanninerne fra træet er med til at skabe den karakteristiske dybde. Derefter får kirsebærrene lov til at macerere i øllen i omkring seks måneder.

Det giver en øl, hvor kirsebær, syre, træ og malt spiller sammen på en måde, der er meget anderledes end en almindelig sød frugtøl.

❤️ Kort sagt

Duchesse Cherry er flamsk rødbrun øl med masser af ægte belgiske surkirsebær. Frugtig, sød-syrlig og frisk med noter af kirsebær, egetræ og mørk frugt.

En belgisk klassiker med mere kirsebær, mere syre og endnu mere sommer i glasset.

6,8 % · 75 cl · Flanders Red Ale · Mixed Fermentation · Belgiske surkirsebær

Stil: Flanders Red Ale
Alkohol: 6,8 %
Størrelse: 75 cl
Frugt: Belgiske surkirsebær 🍒
Gæring: Mixed Fermentation
Fadlagring: Egetræ
Oprindelse: Belgien 🇧🇪
Bryggeri: Brouwerij Verhaeghe

📋 Varedeklaration / Allergener

Ingredienser: Vand, BYGMALT, HVEDE, ægte belgiske surkirsebær, sukker, humle og gær.

Allergener: BYG og HVEDE (GLUTEN).